当谈及美食时，人们往往注重它的色、香、味，但有些食物并不满足于只取悦人类的五感，它们独特而古怪，却深受人们喜爱——有的长得丑陋，有的味道难闻，甚至有的想要挑战老饕们的耐心，但仍有人为它们着迷，乐于等待，这就是那些充满“魔力”的发酵食物。这些发酵食物不仅仅因为它们今天的形态而独特，更重要的是它们背后承载着人类历史中的生存故事。食物的历史就是人类文明的历史，而发酵的味学则是一种深远的哲学。人生百味就像一场漫长的发酵过程，而这些食物恰恰就是在这个过程中体现了人生的多样性。主创团队深入各地，搜罗世界各地的神奇发酵食物，与天下食客一起探寻发酵的奥秘，让时光在等待中变得悠长。这些令人上瘾的食物就像是生活一样充满着挑战和哲思，让味蕾和大脑一起去冒险，去品味发酵的味学。
