石头村又迎来了丰收季节，金色的麦田、嘎嘎作响的收割机和喜气洋洋的农民们，构成了一幅和谐美好的新农村图景。在麦田里，有一个特别的人物，他特别关注麦子的质量问题。他就是田大牙，既是村里的农民，也是县里的验粮官。
在农村，农民交纳税款的方式是缴公粮。因而，每到麦收季节，农民们首要的任务就是将自家部分麦子送往粮站。而粮站则有一位负责检验麦子的“验粮官”，麦子是湿是干、是瘪是圆，是否符合国家验收标准，全由验粮官决定。而石头村所在的这个县，相对落后，田大牙的验粮方式是用牙咬进行。然而，他那特殊的牙齿，验起粮食来，简直可以媲美精密的验粮仪器。
田大牙在验粮这件事上一点也不含糊，只认麦子不认人。他严格把关，无论是威逼还是利诱，他都不为所动。在田大牙的心中，粮库里的麦子是他的命根子。为此，他得罪了许多人。
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