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拉面首领 (2017)

2017/日本/ 纪录片

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剧情简介

「我要改變你對拉麵的所有想法。」輕輕推開日式暖簾,擺開木門,濃郁的豬骨香氣迎面而來,低頭的顧客發出「噗噗噗」的聲音,仰頭的顧客將喝光湯底的大碗放下,輕輕敲打木桌一聲。
「拉麵之神」山岸一雄曾說過他「一生只做一件事」,拉麵作為「國民美食」,日本人對它有著獨特的執著。每一碗拉麵,從湯底到麵條,每一個步驟都必須精益求精,才能滿足日本人挑剔的味蕾。鏡頭跟隨著連續四年獲得日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等五位拉麵專家長達十五個月的時間,循序漸進地向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念和製作過程,並從拉麵的歷史談到近年來拉麵的變革,帶領你細細品味每一根麵條、每一口湯底、每一塊入口即融的叉燒,成為一個合格的拉麵迷。

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