这档电视节目是关于中国人对米粉的情结的纪录片，它是国内第一部关注米粉这种食物的纪录片。这种普通而又充满吸引力的食物已经从过去的只在特定地区出现，逐步发展成为全国性的食品，不仅填补了异乡漂泊者的乡愁，也丰富了各地的饮食文化。
节目将从美食出发，走遍省会城市、工业城市、边境小镇、少数民族自治县、海滨城市和高山村镇等地，将镜头对准街头巷尾、田野和山林，呈现普通美食和山野传奇，以独特的视角展现米粉背后的特殊情感。观众将跟随节目追溯最原始的美味米粉产地，探访最有特色、最温暖的米粉之城，领略中国各地不同的城市景观和风土人情。
节目的创作将注重美食、巧妙叙事和强烈的戏剧性。它将重点展示米粉制作过程及相关食材的制作，通过画面吸引观众的眼球。同时，每集中的人物动机和逆向设置都将围绕着米粉展开，增加故事冲突，摆脱单纯展示的纪录片模式，让人物和美食更加融合。节目的宗旨是用最真实的镜头展现中国不同地区的美食文化，让观众大饱眼福，领略中国美食的无穷魅力。
